갈치구이] 갈치손질법/갈치굽는법- 2번만 뒤집기

마트에 갔다가
은빛이 싱싱한 갈치를
구매했어요.

짭조름하니 고소한 맛이
밥반찬으로 딱이죠.
겉은 바삭 속은 촉촉하게~~
맛나게 갈치 굽는 방법 알려드릴게요.




갈치 손질부터 시작해 볼게요.^^

 

 

 

우선, 내장 부위에 검은 막을
깨끗하게 제거해주세요.
쓴맛 나요.
손으로 밀어주면 잘 벗겨져요.

가운데 뼈 있는 부분도
깨끗하게 긁어서 씻어주세요.

비린내 나는 비늘은 날을 세워
싹싹 긁어내시면 됩니다.

갈치 손질이 끝났습니다.

 

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바삭한 갈치구이를 위해 밀가루를 입혀줍니다.

 

위생봉지에 손질한 갈치를 담고
밀가루 2큰술(1마리 분량) 넣고
갈치에 골고루 밀가루가
묻을 수 있게
살살 흔들어주세요.

TIP 손실한 갈치에 물기는 닦지 않고
그대로 사용하면 밀가루가 잘 묻어요.

TIP 위생봉지를 사용하면 깔끔하게
밀가루를 묻힐 수 있어요.

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프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고

갈치를 넣으면 칙~~~ 소리가 날 정도로
달궈지면 갈치를 넣고 구워줍니다.

불은 중불

너무 불이 세다 싶으면 중 약불로

 

 

살짝 들어보아
갈치 바닥면 완전 노릇한 색이 나면
뒤집어 주세요. (한번)

TIP 자주 뒤집으면 잘 부서져요.

뒤집은 후 식용유 추가해 주시고
바닥면이 완전 노릇해지면
뒤집어주세요. (두 번)

뒤집고 약불에서
5분 정도 더 굽고
마무리하시면 됩니다.

 

 

노릇노릇 맛있게 잘 구워졌네요.

뜨끈뜨끈 하얀 쌀밥에

짭쪼롭하면서 담백한

갈치 살 올려 먹으면

맛있죠.^^

간단한 것 같아도

신경 써서 불 조절 잘하면서

정성 들여 구워서

드셔 보세요.

밥 한 공기 뚝딱입니다.😊

맛나에 구워드시고

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