반응형 진주육전1 반응형 진주 맛집] 하연옥 vs 황포냉면 어디를 갈까요? 진주냉면 경상남도 진주의 향토음식이다. 진주냉면의 특징은 소의 사골을 이용해 육수를 달이지 않고 고급 멸치에 속하는 죽방멸치 또는 디포리와 바지락, 건홍합, 건 황태, 문어, 표고버섯 등으로 해물 장국을 만들어 육수를 만든다는 점이다. 또 벌겋게 달군 무쇠 막대를 끓는 육수에 반복해서 담가 비린 맛을 제거한 후 15일간 저온 숙성시켜 깊은 맛을 낸다. 출처 - 두산백과 진주냉면은 해물육수라는 점이 다르죠~ 고명으로 육전이 올라오는데 이것도 별미고요. 해마다 진주에 냉면 먹으러 갑니다. 더워진 날씨에 급 당겨서 진주로 go~ go~ 진주에 하연옥을 갈지 황포 냉면을 갈지~~ 고민 고민 진주냉면의 살아있는 역사, 진주 '하연옥' (1945년부터 2대째) 현지인들도 엄치 척하는, 진주 '황포냉면' 둘 다 비슷.. 2021. 6. 24. 이전 1 다음
