반응형 과메기맛집1 반응형 진해 맛집] 겨울 제철 음식 <과메기 맛집> '포항가자미' 과메기의 제철은 11월~1월이고요. 겨울철에 청어나 꽁치를 얼렸다 녹였다를 반복하면서 그늘에서 마린 것으로 겨울철 별미죠. 원래는 청어로 만들었는데 1960년대 이후 생산량이 급격히 줄어들어서 청어를 대신해 꽁치로 과메기를 만들었다고 합니다. 우리가 흔히 먹는 과메기는 꽁치로 만든 거예요. 이전에 청어로 만든 과메기를 한번 먹어본 적이 있었는데 꽁치보다 비렸던 기억이 나네요. 처음부터 꽁치로 만든 과메기를 먹어서 인 건지 제 입맛에는 꽁치 과메기가 좋았어요. 과메기는 만드는 과정에서 어린이 성장과 피부미용에 좋은 DHA와 오메가 3 지방산의 양이 원재료인 청어나 꽁치보다 증가한다고 합니다. 또 생산 과정에서 핵산이 더 많이 생성 되어 피부 노화, 체력 저하, 뇌 쇠퇴 방지에 효능이 있는 것으로 알려져 있.. 2021. 1. 4. 이전 1 다음
